Oi Desirée, seja bem vinda e cuidado ao visitar o CEAGESP e o Ono, isso pode se tornar viciante e irreversível! rsrs
A umidade varia bastante entre os bairros da cidade, em qual vc mora? Por exemplo, eu moro em um bairro que neste momento a umidade relativa está a 55% e o bairro vizinho bem próximo está a 35%. Então creio que a média durante o dia seja de 40 a 50% e de 80 - 85% a noite.
Eu monitoro por este site:
http://tempoagora.uol.com.br/estacoes.html/ (Selecione a estação do seu bairro ou do mais próximo)
Minha experiência própria ainda é limitada, mas venho obtendo êxito com Nepenthes arakawae "red", N. ventricosa e claro N. alata crescendo ao ar livre, sendo borrifada somente duas vezes ao dia. As outras estão dentro de uma pequena estufa onde a umidade é um pouco maior.
Utilize a ferramenta de busca do fórum para encontrar informações sobre as Nepenthes mais fáceis de cultivar.
Abraços