Olá;
A alta umidade não vai ser problema para grande maioria das plantas carnívoras. As carnívoras mais populares como Droseras, Dionaeas, Sarracenias, por exemplo, se desenvolvem em ambientes bem úmidos, muitas vezes encharcados... E como você mesmo já citou, tem as Utriculárias que são aquáticas...
Aí cabe a você escolher qual vai ficar mais legal no seu projeto.
É bom lembrar também que a grande maioria das carnívoras precisa de muito sol direto (algumas de sol indireto) para se desenvolverem bem.
Agora o aspecto mais importante: A água...
As PCs não suportam água com nutrientes e minerais... O ideal para o cultivo é a água destilada (muitos usam água da chuva). Então acho que a água do aquário não poderia entrar em contato com o substrato onde se encontram as plantas carnívoras...
Bom, são muitos detalhes... Espero ter ajudado!
por sinal alguem tem experiencia com fluorescente compacta com pcs? pois a minha iluminação ate agora vai ser essa. 
