Oi, Matheus!
A idéia é boa, sim... E talvez funcione!
Só que eu penso em colocar a garrafa com água congelada suspensa dentro da mini-estufa, por causa da convecção natural: o ar frio vai descer e inundar a parte de baixo, onde ficam as plantas, entende? É o mesmo princípio das geladeiras convencionais (as não-"frost-free").
Pretendo fazer uma experiência dessas no próximo ano!
Talvez assim eu consiga "desencantar" algumas aqui!