Não acho que você deveria plantar em apenas fibra/pó de coco, procure um substrato mais ácido para complementar.

Pode por o sphagnum verde até o topo do vaso e cortar quando crescer, assim você não desperdiça ele. Acredito que o Bode quis dizer que o sphagnum verde pode crescer mais que mudas novas ou pequenas. Se a planta já for grande, que eu saiba não tem problema nenhum.